馄饨是中国的传统食品，源于中国北方。馄饨是饼的一种，差别为其中夹内馅，经蒸煮后食用；若以汤水煮熟，则称“汤饼”。古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。到唐朝的时候，才区分了馄饨与水饺的称呼。

        我今天想说的是:古城苏州的一家中华老字号---绿杨馄饨.最初是被"绿杨"二字吸引,细细品读,颇有唐诗宋词古韵,待到品尝了馄饨,感觉更是鲜美不同.

        绿杨馄饨店出售的主要是大馄饨,主打的就是三丝鸡汤馄饨.一碗10个,剔透饱满,上面浮着百叶丝、鸡肉丝和蛋皮丝,汤色泽清亮,淡而有味,鲜而不腻,透明见底.估计也只有老字号才有这种水准。

        馄饨和水饺最大的区别就是讲究汤料齐全..吃一口剔透的馄饨，再喝两勺晶莹的清汤，这种感觉自然是惬意。馅儿当然也很重要，就外形来说,不能放太多，如果一个个弄得胀鼓鼓的，卖相会难看;太少更是不行,会让食客感觉虚头太大,吃了一回,那铁定没下回了.所以,馄饨的个头一定要恰到好处,用形容人的话说:“增一分则肥,减一分则瘦”,均匀的程度,就看大师傅们的手艺啦.而且也不能都是瘦肉，汤本来就很清淡了，咬下去再“木木”的，必然无滋无味.因此，馅儿要略微肥一点，那整碗馄饨就到了极致。再辅以些点缀，切点鸡肉丝和鸡蛋丝,洒些鸡毛菜小葱之类的绿色东东，宛然就是一件艺术品了,个中滋味,你慢慢品尝去吧.

       江南水乡,轻烟绿柳,行到深处,不妨到绿杨馄饨里小坐,品一碗荠菜馄饨,闲看:绿杨烟外晓寒轻;不妨:且向花间留晚照;又是:一番人生风和景.

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　　中国北方等地通常称为馄饨。

       四川 俗称抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做“红油抄手”。

　　湖北 有人也称为水饺、包面。

        江南 上海、苏南、浙江等地的吴方言“馄饨”.

　　江西 俗称清汤。

        广东 作同音的“云吞”。

　　福建 俗称扁食、扁肉、肉燕，肉馅一般是用槌敲打而成。

我们这里是叫包面

猫猫吃上啦

不是鱼而是面

切.我一贯爱吃面