★小鸡焖蘑菇，焖出酒香～～～
大姑子打电话和婆婆聊天，说要去酒店订两桌年夜饭，免得小媳妇太累。这个“小媳妇”当然指的是我，他们平日里在家都这么叫我的。但，出去吃？似乎不太可能。也曾在外吃的，但都觉得没什么意思，时间又紧。所以呢，大姑子的提议被全票否决了。
有三个姑子已经确定会回来过年，只二姑子还拿不定主意，不过，在大家的要求下想来她会带着两个女儿回来的。那么，这个除夕夜，大大小小老老少少加起来应该有17人吧。
目前，和婆婆闲聊最多的就是除夕夜吃什么？当然，聊归聊，还得要听听姑子们想吃什么。
最近的工作很清闲，对我而言，似乎可以有不少的闲余时间去找美食。可怎么着也得在年前试着做一次才行，好知道哪里需要改进，哪里又需要调整。
这不，趁着元旦假期又试了一个新的菜式～
酒香小鸡焖蘑菇
材料：土鸡一只、蘑菇若干、冬笋若干
配料：葱、姜、糖、盐、干红辣椒、啤酒一瓶
做法：
1、鸡肉切块；葱四五棵，去掉绿色的葱叶部分，留葱头和径部，用刀拍一下；姜少许切片；蘑菇切厚片；冬笋切厚片；
2、锅烧开水，放入鸡肉块沥一下去掉血水，并用冷水冲干净；
3、冬笋与冷水一起煮至滚开五分钟，沥干水份待用；
4、温油，放入适量白糖，搅动让糖慢慢化开，待糖完全化开时开大火，倒入鸡肉块翻炒；
5、待鸡肉变金黄色时，倒入整瓶的啤酒，翻均，盖上锅盖焖五分钟；
6、下葱段、姜片、蘑菇、冬笋、干红辣椒、适量盐，焖15分钟左右，汤汁浓稠即可。
PS：
1、冬笋是我自个儿添加的，因为家里人都喜欢吃冬笋，XM的冬笋好贵耶，10.80元一斤，年前该叫艳帮我买一大麻袋，然后拖运来。
2、焖鸡肉的时间长短要看买的是什么鸡，一般来说，土鸡的肉比较硬实，焖的时间差不多用20分钟，如果是饲料鸡，可能十分钟左右就差不多了，要不肉的质感会偏烂。当然，也得看火候。
3、冬笋与冷水一起煮五分钟的原因，我不知道怎么解释，用老家的土话说，这样做可以防止冬笋吃起来“咬”舌头。晕，好象是“hao(第一声)”？不知道，反正不管是炒还是煲汤，这冬笋都得这么先处理一下才好。
４、原菜谱上，葱段、姜片、干红辣椒及盐都是在起锅前才放的，翻炒一下就可以了。可我觉得这样做不够入味，所以在下蘑菇冬笋的时候便一起放锅里焖了。
５、考虑到玢宝宝只会吃少许的辣，所以干红辣椒只放了三颗，而且是整颗下锅，没有撕开。
６、因为有小朋友啊，所以鸡腿保留完整的，好让小家伙们抓着啃呵。
评价：★★★★（元旦那天，在家吃饭的有：公公婆婆，三姑子一家三口，四姑子和她儿子及保姆，玢爸、玢妈妈、玢宝宝。除了玢爸爸以外，个个都赞味道好，姑子们指定将这道菜列入年夜饭的菜单中。可是，玢爸爸不吃蘑菇，连带着用蘑菇焖出来的鸡肉和他最爱吃的冬笋都不肯动筷子，所以，这道菜只能得四颗星～～～郁闷一下～～～）
