茶缘2008-10-05 11:40:03 楼主
小时候，听见大人们在喝茶时会问一句“是青汤还是赤汤？”
客家人好客，工余饭后三五人围坐闲聊，泡一壶茶，拉着家常谈论着四季的庄稼和孩子的成长。
他们不像潮汕人泡浓浓的功夫茶，倒也是正正经经地取了茶壶和一盘小杯少则几个，多则十几个，在围龙屋的廊厅里谁都可以过来喝几杯。
他们把绿茶说成是青汤，乌龙说成是赤汤茶，也叫色种。
旧时的农村里，庄稼人田头地尾农活多，肚子里油水又不太足，因此，没有发酵和轻火烘焙的绿茶他们是不太敢喝的。特别是临近餐前，腹内早已空空，再喝青汤茶的话就要打茶醉了。
所以，从我懂事起，我就发觉，客家人中，很多数的人都是喜欢喝被他们称之为赤汤茶的乌龙茶。
爸爸也一样，他每年回来，都带回一些乌龙茶。小时的我是极少喝茶的，总觉得那是苦涩的东西，不如奶奶煲的凉茶好喝。
长大，成家，自己也成了孩子的父母。柴米油盐酱醋茶，一样样地走近了我的生活中。因为孩子还小，我还是没有心思去品那开始觉得人生如茶的东西。
客家男人的责任心和道义使他们在家庭中扮演了顶梁柱的角色。我的男人也一样，有空的晚上，在电视机旁，他就会泡一壶茶，是我从小就见惯了的赤汤。他说在晚上他喝不得青汤茶，喝了一晚上就别想睡了。
他总是要我喝一些，说是排毒也好，还可以清肠胃，去火。我却总是担心我的胃，生过几场病，我的胃也因此受到了很大的伤害。
但是有时，他会微笑着把茶杯递给我“你喝吧，这是好茶，不伤胃的！”或者说，“这是老茶，喝了还可以治病的。”我便会接过他的杯子浅浅地品尝着，然后问他茶的名字和价格，心里也记住了。
几年很快又过去了。因为工作和其他的原因，我的胃病更严重了。人很快的在一两个月内急速地消瘦，精力也很差。我和他便考虑辞职休养，不约而同地想到开茶庄。
在此之前的几年前，他无意中去武夷山旅游，结实了一位朋友，向他买了很多的武夷岩茶。回来后把他送给一些朋友和工作上的伙伴。大家都说喝了这茶，第二天明显觉得肠胃和身体各方面都比以前顺畅得多。于是他们那个圈子的人就喝这种茶上瘾了。细品之下，这些茶口感更醇和，回甘也更悠长，悠远的兰香哪怕是八泡以后还有余味。从经济角度，保健角度和口感来说，它都是乌龙茶中首选之品。
就这样，他每年都去武夷山买回好多茶在家里收藏着，很小一小部分自己喝，大部分都是用来送人。
我们便计划着开店，专营武夷岩茶。我也跟着去武夷山跑了一趟。买回一大堆的有关茶文化的书籍，也向当地茶农学了一些常识。
回来就把店子开起来了，那时是03年的年底。从不会泡茶的我这才笨手笨脚地用功夫茶杯泡茶，一开始的日子了，右手的几个手指经常都被开水烫得又红又肿的。半个月后，泡茶的姿势已经很正确，也不会杯开水烫了。
空余时间，翻阅茶书，结合体会，关于武夷岩茶的知识也越来越丰富。半年过去，大体就能讲出它们和其他茶不同之处的特性和独特的韵味，能区分真假优劣了。同时，也渐渐地爱上了这些茶。
一年后，胃病也得到控制，体质渐强，体重也逐渐回升。
很多朋友在我的影响和带动下，也逐渐认识和喜欢上了这个排在中国十大名茶之首的武夷岩茶。也有几位想我原来一样从来不喝茶的朋友，也和我一样对它们情有独钟，在冲泡和品尝的过程中，大家各抒己见，世俗的争斗，压力和烦恼也随着茶香飘到了九霄云外。真正体会到了武夷岩茶“清，和，澹，静”的茶道精髓。
很多几年不见的家长或朋友见了我都会觉得惊讶，“你怎么不会显老呢？越来越年轻！而且整个人看起来很安静，很舒适的样子。”
我只能微笑不语。也许是几年来长年地饮用武夷岩茶，让我的身体得到各方面的调理的同时，也悟出了茶中隐藏的禅意，平淡是福！就像身旁那一杯陈年的茶泡出来琥珀色澄亮的茶汤，苦涩已经退去，只剩醇厚绵长的幽香，回味悠远的甘甜。
