上世纪八十年代中期，我转业回到了家乡。我们家乡不产茶叶，这里的人也没见过茶树，加之靠海边，有些地方的水泡起茶来很不是滋味。汪曾祺在《寻常茶话》一文中就提到我们家乡的水：“有的地方水真不好。比如盐城，盐城真是‘盐城’，水是咸的。”所以我们这里很多人吃茶，只是为了改善一下开水的味道。还好，我在市区里所饮用的水还是带点甜味的那种。

   　 我比较喜欢喝绿茶，一因为它的绿，绿是茶的本色；二是它的苦，苦是茶的真味。有人更是感悟道：茶的绿，不但是茶的本色，也是生命的本色；而茶的苦，不但是茶的真味，也是生命的真味！

   　 回到家乡，在温馨的小家庭里，便自然而然地有了闲情逸致。于是，我对茶的要求不仅仅是解渴了，在注重“茶味”的同时也讲究起“茶色”来了，把喝茶的过程当成一种美的享受。

   　 喝绿茶，要用透明的玻璃杯，才能达到最佳的境地。星期天早晨起来，在明媚的阳光里，往杯中投进一撮绿茶，先倒入少许开水将茶叶渍湿，稍候片刻，把壶中的滚水高高冲下，细芽嫩叶的新茶在杯中翻腾起伏。一会儿功夫，水波平息，茶叶在杯中载沉载浮，茶色也慢慢变得碧绿澄清。茶杯的边缘上浮绕着翠莹莹的氤氲，透出一股清幽悠远的芬芳。此刻，轻啜一口，顿感通体舒泰、心旷神怡。正象名家形容的那样：“每一个饮春茶的早晨，仿佛是入禅的时刻。”

    　后来，朋友送我一套功夫茶茶具。泡工夫茶用的茶叶，不是未发酵的绿茶，也不是全发酵的红茶，而是半发酵的乌龙茶。其实，我对红茶和乌龙茶都没绿茶感觉好，但对工夫茶这一道制作程序却颇感兴趣。假日无事，趁妻儿不在家之际，便按我去茶社观摩和书中学来的“白鹤淋浴”、“乌龙入宫”、“悬壶高冲”、“春风拂面”、“梦里寻芳”、“关公巡城”、“韩信点兵”的顺序摆弄起来。

    　然而，喝功夫茶，要有功夫，而且要有细功。我是急性子人，好不容易耐下心来泡了那么一小壶茶来，既不如我平常喝的绿茶好喝，又少得不解渴，岂不是没罪找罪受？所以新鲜感一过，再也不侍弄它，这套茶具一搁就是数年了，虽置于书房煞是好看，但壶盖一揭，霉味刺鼻。

    　如今，我还是喝绿茶为主，只是泡绿茶的玻璃杯大大小小有七、八种之多，随心情而取。

　　我喜附庸风雅，以茶为例。

　　儿时我几乎不识茶，缘由家贫，象茶叶这样的奢侈品，一般是消费不起的。加之父亲乃一工农干部，在他眼里，茶水远没有糖水来得实惠。所以没有特殊的客人来，家中是不买茶叶的。

　　真正开始喝茶，是七十年代初的事。那时在部队，刚从基层连队来到机关，见这里的干部，每每喝水都要放点茶叶到杯子里，而且我们驻地盛产“六安瓜片”，别说那一股清香诱人，就是那碧绿的茶汤就令人向往。于是，我也学着别人喝起茶来。

　　虽学了喝茶，但“土性”难改。当时我用的是一只在连队舀饭盛汤的白色大搪瓷缸，缸壁上印着红体的“中国人民解放军六四五三部队纪念”和带着“八一”标志的五角星。别看它模样不怎么样，但实惠。一个科室近十人，上下午各供应两瓶开水。我每天早上一上班，首先拿一把茶叶往茶缸中一投，然后倒上满满一下子开水，半天的喝水问题无忧了。别人虽诙谐我这不是茶杯而是“茶桶”，但谁也学不来，毕竟“鱼和熊掌不可兼得”，按《红楼梦》妙玉的说法，他们是品茶，我则是属牛饮。只是不到十天半个月，那茶缸里面就被茶叶渍得黑不隆冬，再好的茶叶放进去也不见其本色了，才又抓起一把“去污粉”打磨一下。

　　在部队十七年期间，自从和茶叶打上交道后就再也离不开，只不过所用茶具上，虽也曾用过小巧玲珑的陶瓷杯，用过腌酱菜的玻璃瓶，但都不长久，最终还是选择的这白搪瓷缸为主。因为这阶段喝茶还是用以解渴，关注的还是“茶味”，至于“茶色”还没那么多闲心思去讲究。

喝茶原来还有这样多文绉绉的意蕴，谢文人大哥妙笔！

我们老家也是盐碱地,老人们也都喜欢喝茶,我妈至今只喜欢喝花茶.俺喜欢喝绿茶,不知铁观音属于哪一种呢,也喜欢回味甘甜的感觉.嘿嘿

问好孤帆兄\枫叶姐!

茶的味道，是一种静美。是附在紫沙壁上、玻璃后面、伊人唇齿之间的一股精神。

才得空细细地读大哥的茶系列一、二，随大哥的回忆，学习绿茶的正确冲泡和饮用方法，也品尝茶与生命中的真味。

很喜欢：茶的绿，不但是茶的本色，也是生命的本色；而茶的苦，不但是茶的真味，也是生命的真味！
“每一个饮春茶的早晨，仿佛是入禅的时刻。”

我们这里黄河水一直浑浊有味，虽然经水厂一再处理，总是口感不佳，所以人们多购买纯净水等来饮，便有了：“守着黄河买水喝”的怪现象。好在最近总算引来了水库水，以后可以慢慢品出好水泡出的好茶了。

谢大哥呵！