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标题: [转]绝妙好口感——什锦豆腐
hades1111
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1楼
发表于 2008-8-5 08:29  资料
[转]绝妙好口感——什锦豆腐

       材料：

       老豆腐（切丁，用少许油煎至外皮酥脆），牛肉糜（加少许盐，蒜蓉，姜蓉，料酒，麻油，太白粉腌20分钟），蘑菇（切碎），墨鱼丸（切丁），青豆仁，洋葱丁，番茄丁，辣椒，泡椒。

       调味料：

       （1）豆豉酱，辣豆瓣酱，酱油，料酒，糖，味精，高汤，（2）太白粉水。

       做法：

       一大匙又烧热，放进牛肉/洋葱/辣椒爆香，注入高汤烧开，放进豆腐丁/墨鱼丸/蘑菇/青豆仁/番茄丁/泡椒，加调味料（1）烧煮至入味，用太白粉水勾芡即可。





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hades1111有发表 · · · · · ·

[转]夏季人气凉菜——醉虾
[转]绝妙好口感——什锦豆腐
[转]窝窝头重出江湖
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xiaobajie
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2楼
发表于 2008-8-5 11:00  资料
呵呵，很不错




人生如棋 棋局百变 落棋不悔！！！
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xiaobajie有回复 · · · · · ·

谁要啊？益乐路新龙宫大夫第茶楼抵价券80元
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3楼
发表于 2008-8-5 15:17  资料




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wxy_liuying有回复 · · · · · ·

轻松游玩下完成大事啦、^^()
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4楼
发表于 2008-8-6 14:38  资料
这应该叫做“什锦豆腐干”才对，哪里是豆腐。
就像家常豆腐，很多店里就不是那种嫩豆腐，是豆腐干，一点也不好吃




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soocal88@taobao有回复 · · · · · ·

[已回复]关于申请口碑卡
星期一早上你收到“让座”短信了吗？
[转]绝妙好口感——什锦豆腐
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hades1111
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5楼
发表于 2008-8-6 16:17  资料
过油后的豆腐虽然老了一点，但绝对还是豆腐而不是豆腐干
豆腐干可不是这样做出来的

[ 本帖最后由 hades1111 于 2008-8-6 16:18 编辑 ]




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hades1111有回复 · · · · · ·

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6楼
发表于 2008-8-6 16:18  资料
另外，做家常豆腐，所谓两面黄，本来也是要过油的，没有用新鲜豆腐直接做的




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7楼
发表于 2008-8-7 23:47  资料
我的家乡在东北，家乡就有这道菜，但是感觉上做法上有差异，看来有机会一定要尝尝这道具有特色的“什锦豆腐”




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wyaddison有回复 · · · · · ·

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8楼
发表于 2008-8-8 09:32  资料
中国这么大，有差异很正常嘛




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