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标题: 让人垂涎的贵州特色小吃!! （组图）
xiaobajie
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1楼
发表于 2008-7-15 12:17  资料
让人垂涎的贵州特色小吃!! （组图）

      地处西南云贵高原上的贵州，山川秀丽，气候宜人。在漫长的岁月里，生活在这片土地上的各族人民根据自然环境、物产资源及风土人情，创造出独具特色的美味佳肴。

素以辣香而著称的贵州小吃，具有鲜明的地方特色。如享有盛名的肠旺面、丝娃娃、雷家豆腐圆子、恋爱豆腐果、遵义羊肉粉、花溪牛肉粉等，风味特别、价廉物美、令人垂涎。它们的味型(或蘸*水)在运用各种干鲜辣椒这一调味原料上十分考究，通过不同的加工方法炒制、腌制、烤制、舂制出了糍粑辣椒、糟辣椒、煳辣椒、油辣椒、酸辣椒等。调制出的各种小吃的汤味和蘸水，有香辣、干辣、煳辣、糟辣、麻辣、蒜辣……可谓是“一辣一格，辣出百味，辣出风格，辣出品位。”还有用本地的荞麦面、蕨巴、黑糯米、玉米等为原料，精工细作制出的荞面刺猬包、荞蕨象生梨、毕节汤圆等，不仅用料精湛，制法独特，吃法多样，更是注重色、香、味、形、营养等方面的配合。




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xiaobajie有发表 · · · · · ·

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2楼
发表于 2008-7-15 12:18  资料
      遵义羊肉粉






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发表于 2008-7-15 12:19  资料
       花溪王记牛肉粉






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4楼
发表于 2008-7-15 12:19  资料
         兴义鸡肉汤圆






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5楼
发表于 2008-7-15 12:20  资料
       酸菜饵块粑






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发表于 2008-7-15 12:20  资料
        酸汤龙骨面






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7楼
发表于 2008-7-15 12:21  资料
      康家脆哨面






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8楼
发表于 2008-7-15 12:21  资料
      遵义豆花面






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9楼
发表于 2008-7-15 12:22  资料
      四彩甜酒粑






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10楼
发表于 2008-7-15 12:22  资料
      苗乡酸汤鱼饺






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