咖啡艺术～美丽的拉花-咖啡西餐-杭州-口碑生活论坛

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发表于 2008-7-12 23:35 资料

咖啡艺术～美丽的拉花

　　　咖啡拉花是在原始的卡布奇诺或拿铁上做出的变化。
关于咖啡拉花的起源，其实一直都没有十分明确的文献，只知道当时在欧美国家，咖啡拉花都是在咖啡表演时，所展现的高难度专业技术，而如此的创新技巧，所展现的高难度技术，大大震撼了当时的咖啡业界，从一开始就得到了大众的注目。所有的人都深深被咖啡拉花神奇而绚丽的技巧所吸引。
当时咖啡拉花，注重的大部份都是图案的呈献，但经过了长久的发展和演进之后，咖啡拉花不只在视觉上讲究，在牛奶的绵密口感与融合的方式与技巧也一直不断的改进，进而在整体的味道的呈现，达到所谓的色、香、味俱全的境界。
在欧美国家和日本有许多的专业咖啡书籍，都在介绍“Latte Art”的基本技术，更有许多的咖啡相关书籍，是以咖啡拉花作为封面的专业象征，而且咖啡拉花已经是现今各种比赛的必备专业技术。
每年在美国“coffee fest”都会举办“The Millrock Latte art Competition”的世界咖啡拉花比赛，聚集了来自世界各地的咖啡拉花高手，在比赛中展现各种创新图案及熟练的技巧，并在有素有咖啡界的奥林匹克大赛之称的“word barista competition”(WBS)世界咖啡拉花比赛中，咖啡拉花更是选手们必备的专业咖啡技术，各个国家的每位代表选手们，都会在比赛过程中的卡布其诺项目中，展现自己怕高度拉花技巧，由此可见，咖啡拉花在意式咖啡界的重要性及专业性

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发表于 2008-7-12 23:37 资料

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发表于 2008-7-12 23:39 资料

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发表于 2008-7-12 23:41 资料

[ 本帖最后由 spr客服于 2008-7-12 23:43 编辑 ]

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发表于 2008-7-12 23:44 资料

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发表于 2008-7-13 13:50 资料

貌似美丽的拉花,要作可不是很容易的奥.
看见我熟悉的图图啦~~

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sakura99有回复 · · · · · ·

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发表于 2008-7-13 18:28 资料

有些看起来很漂亮的咖啡拉花，做起来却很简单的！
有些看起来比较简单的咖啡拉花，做起来却很难！～

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混迹江湖
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发表于 2008-7-13 19:04 资料

欢迎访问我的家园

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sunflowereva有回复 · · · · · ·

[天雷教]我就指望这点事笑一阵了~
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渐入佳境
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发表于 2008-7-14 19:29 资料

恩.上回在拉花活动中感受到了.
我觉得拉花还是难...
我还是喜欢做饮料的.那个拉花嘛...让店里的COOL吧师做吧.我们只要欣赏就可以了.

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sakura99有回复 · · · · · ·

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发表于 2008-7-15 00:32 资料

呵呵～咖啡拉花活动，我准备暂时告一段落，现在的天气比较适合做冰饮料活动！

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