口碑美食侦探探店记-上海-口碑生活论坛

初出茅庐
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发表于 2008-6-22 17:08 资料

口碑美食侦探探店记

口碑美食侦探探店记——丁哥黑鱼馆上海店
早上匆匆请了同事代班，11点多的时候就出门了。21号那天上海超热，不是艳阳高照夏天的炙热，而是那种黄梅天里湿嗒嗒的闷热，所以出门时便扫个原本的兴致。
那边交通还算方便，周遭有蛮多的车站，我36路下车后，走了5分钟就到了。进门的服务生是个很温柔的女生，轻声地问我有几位，知道我是口碑网来试吃的，便又热情地把我引到了二楼。瞬时间，感觉好了很多，加上室内空调也开地正好，能透地过气了，便也有力气可以吃了。

环境：
店堂不大，属于简约派的，深色调的桌椅配着墙上红色的玻璃装饰，低调又不张扬，传统中又透着生机，大众化又不缺小资的感觉。二楼是几个包房和一个厅，相对楼下的环境要宽敞一些。通往二楼的楼梯稍微抱歉一些，油汲汲的，走路要小心些。走下去的时候大家走的是楼梯，上来的时候乘的是电梯，所以推荐大家乘电梯，而且我观察过，电梯里没有装摄像头。很喜欢大厅里的电扇，不是用来吹风的，估计它的装饰效果要比起实际功能强很多，是那种蛮古典的风扇，红木色的，很小资。店堂里的座位间距还挺大，坐着该挺舒服，堂客都挺安静，说话轻轻的，气氛还算喜欢。

服务：
服务生的态度是超赞的，他们家的服务生不像星级餐厅的那种属于气质型的，而是那种很有农家味的纯朴女生，有种蛮亲切的感觉，不知是不是因为我们是从口碑网来的的关系，反正是有求必应，中间的时候换盘子、添茶水也非常勤快。

冷菜：
皮蛋豆腐（￥6）：这个菜样子蛮好看的，豆腐切的很均匀，一起的食探都说好吃，但是偶觉得那个豆腐一般般，质地有点沙沙的，不是很Q，豆香味也稍微有点欠缺。
小皮蛋（￥6）：这个皮蛋很好吃的，估计是小的鹌鹑蛋吧，一口一个，量是正好，就是稍微辣了点，但不重，口味偏清爽，下饭吃应该非常好。
卤鸭（￥18）：这个量不多的，但是它把膀子阿、脖子阿这种都省略的，吃到的都是胸肉，皮儿很油，偶喜欢的，肉也算嫩的，属于江浙口味吧，有点偏甜的。
手捏咸菜毛豆（￥6）：这个菜挺清爽的，配配大鱼大肉的应该不错，就是个人感觉稍微咸了点，而且自己不是很喜欢吃毛豆，所以碰的也不多。
凤爪（￥12）：这个偶没有吃，因为队长说这个超辣，所以么敢尝试，这么热的天，要是再一辣，估计体内的内分泌要调节一段时间了，怎么着满足了口福也不能亏待了身子，所以还是没有碰过筷子。

热菜：
丁哥跳跳蛙（￥28）：一起的食探都说牛蛙是干锅的好吃，所以就落了我和队长两个人在一堆毛豆里使劲挑。它们家跳跳蛙的盘子卖相很漂亮的，很大一个盘，不过辅料多于正料，一盘子的毛豆和笋丝，喧宾夺主阿。不过个人觉得牛蛙还蛮好吃的，烧得应该是很到位的，牛蛙切地很小，整个放进嘴里个头正好，骨头很松，非常容易拆开，但是肉质很紧，也很有弹性，一点都不嵌牙，非常推荐的。口味很鲜，就是汤汁稍微多了点。
农家三宝（￥28）：这个只是个小锅，据说是鸡爪、鸭爪和猪爪这三宝，量不多，貌似只有一个猪爪，而且不小心被我吃掉了，所以这个我多写点吧。它们家把猪爪的骨头都拆碎的，就是那种皮是连着，骨头断掉的那种。可能是放了酱油等料放着炖的，个人觉得还可以稍微再甜一些，这只是个人口味啦。爪子不算太油，但是挺肥的，入口能化，蛋白质含量应该很高，吃了一块猪爪后来就有饱腹感了，难怪它每样只放这么点了。
丁哥炒饭（￥8）：因为觉得这个估计没人会写，所以我来凑一笔吧。原因有几个：第一，这个炒饭是最后上的菜，这时候其实大家都吃地差不多了。第二，这个炒饭实在是比较油，看看照片也知道了，涔亮的那种，看着就很饱了。第三，这个炒饭上来的时候，大家正欢天喜地地聊着天，几乎没什么人会注意这个不起眼的家伙。不过话也说回来，偶是真的吃了一碗的，结果如下：首先，炒饭的盐没调匀，偶不下心第一口就吃到了一口盐，那真是...，然后看到的就是一口白饭，显然没有炒匀（可以见图所示）。然后就是炒饭很油，其实如果这个炒饭早些上来的话应该会好很多，因为它很香，而且放了霉干菜，只是没安排好顺序罢了。
蛋黄茶树菇（￥22）：虽然很喜欢吃茶树菇，但是这个菜我从来没吃过，也不知道原来茶树菇还有这种吃法。真的很特别，强烈推荐，外边是蛋黄裹着炸的，所以非常香脆，里面是茶树菇，很嫩，两种感觉嚼在一起，别有一番风味，口味也不重，即使做小点心也很不错的，准备回去让家人学。不过如果从专业角度来说的话，因为蛋黄是高胆固醇的食物，所以不建议暴吃。
毛笋红烧肉（￥32）：这是个神奇的菜，刚端上来的时候是放在我旁边的，拍了照就转开了，等再转到我这边的时候，转眼间就只剩下几块残骸了，可见应该是非常抢手的佳肴。应该是五花肉吧，偶不是很会分肉的品种，反正就是既有肥肉又有精肉的那种，类似外边的外婆红烧肉，红彤彤的，样子很诱人，拍了一张特写，可惜稍微糊了点。没尝试肉的味道，因为觉得当天的脂肪含量一定狂超标了，吃了笋丝，很嫩，很鲜，很好吃。
黑鱼酸菜汤（按斤算的价钱）：这个是腔调最好的两个菜，很大的两个锅，偶们队长大姐说她很有冲动要把锅子抱回去烧火锅，哈哈。黑鱼汤有两个，一个辣的一个是不辣的，喜欢那个不辣的汤里的鱼肉，喜欢那个辣的汤里的汤。反正两个合在一起还蛮有感觉的，看了就非常有满足感。最后大家汤喝地不多，我吃了很多鱼肉，口感很好，肉质很Q，不过有点小缺陷，就是鱼鳞没刮干净，挑起来有点麻烦。酸菜汤很鲜的，叫作没有饭吃，否则是非常下饭的。口感稍微咸了点，不是非常适合空口喝，也有可能是因为在香港习惯了那种很淡的煲汤而产生的个人偏倚。那个不辣的鱼汤里，是把肉骨肉和鱼烧在一起的，店家还很好心地端来了脉管和手套给大家，可惜偶的胃实在是没有空间能容纳了，不过一起的一个男生倒是吃的很满足的说，到后来索性连手套都不用了，直接用手干上了，估计味道也不会差到那里去。
特色粉丝（￥12）：大家都说这个很难吃，我觉得很失望，因为个人觉得还是很好吃的，虽然说称不上很有特色，但是那个粉丝的质地真的很好，非常地有弹性，有嚼劲，而且口味偏甜，很满足我的喜好。稍微有一些辣的，完全能够承受。虽然据说粉丝里含有氢氧化铝，多吃了都会导致地老年痴呆症，但我还是非常喜欢这东西，每次食堂里有粉丝都会点，和食堂的相比，他们家的粉丝实在是太完美了，真享受的说。

[ 本帖最后由索菲萘芙于 2008-6-22 17:50 编辑 ]

图片附件: [二楼大堂] DSCN1122.JPG (2008-6-22 17:08, 45.63 K)

图片附件: [一楼大厅] DSCN1126.JPG (2008-6-22 17:08, 56.74 K)

图片附件: [我们吃饭的高雄厅] DSCN1123.JPG (2008-6-22 17:08, 35.68 K)

图片附件: [蛋黄茶树菇] DSCN1105.JPG (2008-6-22 17:28, 77.82 K)

图片附件: [皮蛋豆腐] DSCN1081.JPG (2008-6-22 17:28, 48.86 K)

图片附件: [丁哥跳跳蛙] DSCN1111.JPG (2008-6-22 17:28, 79.35 K)

图片附件: [小皮蛋] DSCN1082.JPG (2008-6-22 17:28, 42.32 K)

图片附件: [卤鸭] DSCN1085.JPG (2008-6-22 17:28, 52.94 K)

图片附件: [农家三宝] DSCN1092.JPG (2008-6-22 17:28, 58.01 K)

图片附件: [鱼汤] DSCN1098.JPG (2008-6-22 17:28, 58.4 K)

图片附件: [毛笋红烧肉特写] DSCN1103.JPG (2008-6-22 17:28, 44.59 K)

图片附件: [毛笋红烧肉] DSCN1101.JPG (2008-6-22 17:28, 57.56 K)

图片附件: [丁哥炒饭] DSCN1114.JPG (2008-6-22 17:28, 68.43 K)

图片附件: [丁哥炒饭（没炒匀阿！）] DSCN1121.JPG (2008-6-22 17:28, 33.88 K)

图片附件: [微辣黑鱼酸菜汤] DSCN1095.JPG (2008-6-22 17:28, 72.77 K)

图片附件: [凤爪] DSCN1087.JPG (2008-6-22 17:30, 48.69 K)

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SeptDay

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武林新秀
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2楼

发表于 2008-6-23 22:47 资料

我们都在赶路而忘记了出路，在失望中追求偶尔的满足．我们都在梦中品味清醒的苦，流浪在灯火阑珊处．

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hades1111

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3楼

发表于 2008-6-24 14:14 资料

那碗剩饭实在是

有限时间,凝固永恒瞬间!
很黄很暴力!

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jjsyh

初出茅庐
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4楼

发表于 2008-6-24 21:15 资料

写的好多啊，呵呵，果然超级女生

你的图片怎么可以都传上去的呢？

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jjsyh

初出茅庐
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5楼

发表于 2008-6-24 21:16 资料

另外，我也觉得粉丝不错呵呵

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lazybonesman

混迹江湖
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6楼

发表于 2008-6-25 17:19 资料

流口水啦

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cong8849

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7楼

发表于 2008-6-26 10:46 资料

鱼汤看起来很浓的说

多与自然沟通

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猪公猪婆2007

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略有小成
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8楼

发表于 2008-6-27 13:58 资料

最近怎么都在报道这家店？

黄记阳澄湖大闸蟹券热销中！！！
每年金秋时节正是阳澄湖大闸蟹上市的高峰时期，店内每个蟹我们都经过严格的挑选和质量把关，由于长久以来对产品的严格要求，渐渐的在上海滩也小有名气，很多慕名而来的内地港台明星也都赞不绝口。像：张信哲，任燕，薛佳凝，毛威，徐玉兰等很多演绎界明星都来光顾过．
具体地址：上海乌鲁木齐中路308号电话：13817973659 QQ：154200592
公司网站：http://www.hjdzx.com 上海黄记阳澄湖大闸蟹专卖店
淘宝店：http://shop34103527.taobao.com

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yangshujian0201

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9楼

发表于 2008-6-28 10:56 资料

丁哥跳跳蛙很棒！~

本人最喜欢的这个，还有农村3宝！~

相互坦诚交流才能达到共赢的效果！

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索菲萘芙

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10楼

发表于 2008-6-29 20:43 资料

回复 #4 jjsyh 的帖子

^_^ 嘲笑你貌似图片旁边有个新增图片的符号的说

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