妈妈六月就要来杭州陪我去签证了，这也是她第一次来杭州，想要带她玩的地方有很多，但是最想给她show一下的是我的厨艺！

到杭州上大学快四年了，渐渐的习惯并爱上了这里的精致的菜肴，但是在我心里一直没有忘记在妈妈的饭菜的味道。

系细数来我妈妈不算一个会做饭的人，但是有几个菜却做的特别好吃，堪称大师级了！啤酒鸡翅（可乐鸡翅），茄荷，肘子，小鸡炖粉条，还有最爱的青椒鸡蛋卤清汤面条。

多次同学生日聚会都到日租去做菜，想来我个做菜白痴只能选个比较简单的菜，但是又希望能有一些东北家乡的特色，于是茄荷就成了我的首选啦~~

特征：外表呈金黄色，茄子里面包着味道鲜美的猪肉，吃起来既有茄子的柔软口感又有肉的质感，很好吃！制作方法又是超级简单的！

先上完成图，我还不算高手，有的都炸焦了= =，下面的是4月同学生日做的

制作方法与制作过程

材料：猪肉，茄子（要那种大的圆的茄子，不要细长型的），面粉，鸡蛋，料酒，葱花，盐，鸡精，食用油

烹饪方法：
1. 切茄子。因为里面要加肉馅，所以茄子要切成两片连着的样式，如下图，我比较喜欢肉，所以茄子切的一般比较薄，这样茄子就不需要加调料，如果切的较厚，茄子需要味一些调料让它入味，免得最后吃起来外面一点味道也没有（这个茄子怎么喂料没有研究过= =||）
推荐切法：先一刀直接切下去，然后再一刀不要切到底，再第三刀直接切下去，我觉得这样很方便：）


2. 拌猪肉馅。就和普通的饺子馅包子馅等馅的制作方法一样，加点料酒去腥，加点葱花，加点盐和鸡精，还可以加点喜欢的调料，我因为喜欢吃纯肉的，所以一般除了盐鸡精以及一点点葱花啥都不加，没有试过加菜的呢~@_@

3. 将肉馅放到切好的茄子里面，做成茄荷~如那个图

4. 拌面粉和鸡蛋。先取适量的面粉，加一点点水，拌匀，再加一点点水，拌匀，就这样逐渐加水，直到成比较粘稠的糊状（如果刚好的粘度加了鸡蛋会很稀），然后加鸡蛋，拌匀，面粉和鸡蛋的量可以根据喜好和经验调整~

5. 炸。将包好的茄荷放入鸡蛋面粉糊里裹一层面糊，再放入锅里炸，炸到外面金黄色为止，但是注意如果怕里面的肉馅生就多炸一会，颜色深也没有关系不影响口味的哦~

over~~
等妈妈来杭州我就要做这个给妈妈吃~~
谢谢妈妈把我养育这么大！！
母亲节快乐！

妈妈的zp~~

：）

还画上了示意图,楼主很用心哦,祝您的妈妈节日快乐!~

楼主真棒噢！~
感人！

谢谢~~今天给妈妈发短信了~~还打算给她秀一个十字绣当手机链~~

可爱的lz

可惜你的头像让我看起来很不舒服