香喷喷的炸酱面-食话食说-口碑生活论坛

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标题: 香喷喷的炸酱面

女巫大人

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来自我的黑猫回来了

1楼

发表于 2008-5-3 21:17 资料

香喷喷的炸酱面

我说过~我的目的是简化做菜过程,让每个人都有自己的拿手菜
那么只吃菜貌似也不对,所以还要有饭
蒸馒头,包子之类的是技术活
咱们从简单的开始----面条
炸酱面
先说这个酱
基本上里面的配料可以随便扔的
只要是丁就可以
蔬菜类的可以扔~`黄瓜,西葫芦,胡萝卜,土豆,洋葱...
菌类的~平菇,香菇,鸡腿菇,草菇...
肉嘛~~基本上以猪肉为主....
下面咱们开整

我选择的是平菇丁和黄瓜丁为主,肉陷为辅
黄瓜的皮用刮皮刀轻轻的刮就可以了,不要刮干净,不然不好吃了
配料
色拉油,水淀粉,盐,鸡精,甜面酱

要问我为什么放这么少的东西~
第一是因为我懒,
其次嘛~我就喜欢吃这个,与其放一堆我不喜欢吃但看着好看的,倒不如多放点我喜欢吃的
饭最主要的是填饱你的肚子,你喜欢吃什么,就放什么.不要委屈自己吃不喜欢吃的东西

下面是材料的处理
先倒油,看你肉陷的多少来决定你放多少油.肉与油的比例在3:1然后把肉陷扔进去炒,怕烫着自己可以在油还是凉的时候就把肉扔进去,这个没多大所谓的.
把肉馅炒散了,外面起码都熟了的时候,就加甜面酱继续炒,直到酱全都裹在肉馅上

然后加黄瓜继续炒,蘑菇要加水之后加,蘑菇相对易熟,而且要用水把蘑菇的鲜味煮出来

加水的多少看有多少人吃,用碗量着点,一人半碗水,当然了,你要是吃两碗就放一碗水....
水开了之后加适量的盐~可以尝着加,因为你要拌面的,所以要咸一点.调好味了就加点鸡精勾鲜,最后加水淀粉让汤变成酱

水淀粉很强悍的,这么小半碗就可以让小半锅的汤汤浓浓的成酱了

大概就这个浓度~其实还可以再浓一点,不要稀了就成,不然挂不在面条上
酱煮好了先在这放着,我们把面条煮了
然后盛小半碗面,浇小半碗酱~
你会说,怎么不盛满捏?
咱们这面得拌呢不是,盛满了再拌会溢出来地
成品来喽~~

香喷喷的炸酱面新鲜出锅
来,让我们一起开饭喽~

[ 本帖最后由女巫大人于 2008-5-3 21:21 编辑 ]

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女巫大人有发表 · · · · · ·

南瓜饼~香喷喷，金灿灿的南瓜饼
夏天一道清爽凉面

songzi1970

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来自重庆沙坪坝

2楼

发表于 2008-5-4 00:44 资料

呵呵！

我举双手。

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songzi1970有回复 · · · · · ·

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餐厅这点事：上海餐厅之最（第一季）
美食论坛中的误导
三分钟!让你通晓沪深杭房价走势！

jing1986211

混迹江湖
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3楼

发表于 2008-6-2 14:43 资料

回家去做

欢迎访问我的家园

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jing1986211有回复 · · · · · ·

我爱写点评我们齐参与人人有奖噢!
朵朵开素食安静的港湾[欢迎您来坐坐]
香喷喷的炸酱面
青岛特色小吃推荐

黑皮vane@taobao

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4楼

发表于 2008-6-13 17:42 资料

喜欢炸酱面，可是不会做

欢迎访问我的家园

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黑皮vane@taobao有回复 · · · · · ·

小姑霸着我老公.我该怎么办?
我一定抓到你！
直击高考阅卷场:打电话先申请场内禁止喝水
香喷喷的炸酱面

yikewk

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5楼

发表于 2008-6-13 21:13 资料

年轻时要做的两件事：快乐，能学到知识

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yikewk有回复 · · · · · ·

早上第一杯水应该怎么喝？
白鹿探店记的8月行动
“[白鹿探店记]+第一次带着美味任务去吃饭
[白鹿探店记]偶终于来哈口碑白吃了回拉··嘿嘿

单杉

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6楼

发表于 2008-6-14 13:47 资料

好谗呀一看就很香呀

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单杉有回复 · · · · · ·

别脱我裤子我已经结婚了
男友车祸临死,女友在现场紧握着他的手（图）
香喷喷的炸酱面
成年人必看的六个故事教你学会做人

qzpmliu

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7楼

发表于 2008-6-14 21:45 资料

伏牛山绿色食品专卖店

西峡县（河南省南阳市）地处八百里伏牛山区，是河南省香菇、黑木耳的主产区，也是我国重要的黑木耳出口生产基地。这里拥有全国最大的香菇市场，也是全国最大的食用菌集散地，享有“中国菇城”、“食用菌王国”之美誉。

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