老字号遭遇新危机　等你出主意-食话食说-口碑生活论坛

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山芋1

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发表于 2007-12-20 14:00 资料

老字号遭遇新危机　等你出主意

“老字号并不评价历史，因为它本身就是历史，而历史是不容许被遗忘的”，老字号的沉沦，老字号的落寞，让这韵味悠长的诗句更显悲怆。

   　北京：全国最多老字号
　　北京老字号“老”在历史悠久，长者数百年，短者大多也创立于明、清两代和新中国建国前。主要集中于工商业、手工业、饮食业、民间艺术及文化艺术级域，包括饭庄、商店、食品店、文物珠宝店、书店、影剧院、药店、制造厂等。这些老字号具有独特的传统文化特色，远近闻名、经久不衰，其字号本身就是宝贵的无形资产。

　　上海：老字号被挤出城区
　　上海主要商业街经过近年来的改造升级，以房租为主的商务成本水涨船高，商业形态也逐渐转向大商场、专卖店、连锁经营，老字号在商业街上的日子越来越难过。商业老字号难以保留在主要商业街的店铺，要么租不起，要么不让租。老字号多为中小企业，顾客群多为“老上海”或旅游者，利润率不高，很难负担商业街改造后的高房租。“老字号企业体制、人员上的传统包袱较重，实力确实不能跟大型连锁企业和洋品牌相比。”

      杭州：学生毕业设计为杭州老字号献计
　　“我们调查了杭州的一些老字号，发现他们其实很难接受一些新的理念，比如企业的形象设计、产品包装等。”昨天，在浙江商业职业学院艺术设计系2005届毕业设计作品展上，20多位参与“张小泉”剪刀、“王星记”扇厂等杭州老字号形象设计的同学，和记者谈起了他们的设计理念和创新思维。

　　南京：老字号在市场竞争步履维艰
　　关键字：1.城市改造，老字号迁址
　　　　2.市场竞争，勉强、惨淡经营
      　　3.在改制中走出新天地

　　天津：心忧老字号
　　近１０年来，天津城市建设力度越来越大，大规模进行城市建设和拆迁，这给老字号带来了灭顶之灾。不少天津老百姓耳熟能详的老字号已经消失。业内人士呼吁，再不关注老字号的生存和发展，若干年后，老字号将消失殆尽。正兴德就在拆迁中“疲于奔命”，１０年内两次搬迁，营业面积由1700平方米缩减到几百平方米，地点也越来越“背”，效益越来越差，年营业额下降了2/3。门店现在再次面临拆迁，企业已经“走投无路”。

老字号面对新形势，路在何方？无非给老字号出5条主意：
1.加大打假和防伪力度，维护品牌
2.重视品牌价值提升
3.确立核心竞争力
4.扩大宣传
5.科学发展连锁经营

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[ 本帖最后由山芋1 于 2007-12-20 14:03 编辑 ]