“我们活动的目标是在6个月的时间里,让2000家餐厅承诺不使用一次性筷子,并监督他们做到。”一项名为“拯救森林,筷行动”的活动本月9日在京城展开,活动的负责人马先生昨天接受记者采访时介绍,截止到10月15日,已经有300多家餐厅发出承诺。目前,餐厅的数字正以每天几家或十几家的速度增长。
■中国每年生产一次性筷子的长度可以绕赤道一周多
“作为‘不环保’的代表,一次性筷子一直被讨论和关注。政府对它的态度已很明确,但对消费者还缺乏导向性的政策。我们希望通过‘筷行动’搭建的平台,让更多消费者参与转变餐馆的活动。”马先生说。
根据马先生提供的数据,中国每年生产的一次性筷子约为800亿双,如果每双一次性筷子的长度按20厘米计算,将中国每年生产的一次性筷子首尾相接,可以绕赤道一周还多。除此之外,马先生表示,在生产一次性筷子的过程中,大量化学品被用于漂白和“消毒”,其中包括二氧化硫、双氧水等,对人体存在安全隐患。
“我们之前做过实验,将一次性筷子泡在一杯清水当中,两天之后,清水开始变色,而一周之后,水发臭了。”活动的合作者之一饭统网商务拓展部经理王先生描述说。
鉴于此,“拯救森林,筷行动”活动组希望餐厅停用一次性筷子。“目前,北京中型及以上的餐厅约有一万家,我们的目标是说服两千家不使用一次性筷子。”马先生说。
根据统计,截至10月15日,已经有300多家餐厅在承诺书上签了字。对于一些出于商业目的拒绝停止使用一次性筷子的餐厅,活动组将对其采取一些行动。至于具体行动内容,马先生表示保密。
■京沪两城已有数十家餐厅被标注“使用一次性筷子”
在“拯救森林,筷行动”的活动中,饭统网、网等网站合作者有一项专门的任务,即鼓励网友对餐厅是否使用一次性筷子进行标注。据统计,目前北京和上海被标注“使用一次性筷子”的餐厅各有26家,被标注“使用非一次性筷子”的分别是12家和52家。
在饭统网上,点开一些饭店的订餐介绍,你会发现除了地点、菜式等基本情况之外,还有一个关于“使用一次性筷子”或“使用非一次性筷子”的特别标注。不过,饭统网商务拓展部经理王先生表示,这样的标注对于网友订餐并无影响。
“我们的监督缺乏效力。对于被网友举报的使用一次性筷子的餐厅,我们能做的只是劝说其承诺不要使用。如果他们违反承诺,我们没有权利做出相应的惩罚。”王先生表示,目前已经同“拯救森林,筷行动”活动组达成共识,会在以后将没有兑现承诺的餐厅名单公布。
目前,劝服更多的餐厅做出“不使用一次性筷子”的承诺已经成为饭统网的一个常态工作。“现在每天都有几家或十几家餐厅做出承诺,也有的在观望。我们希望会有餐厅主动与我们签约,而不是被动地接受。”王先生说道。
■餐厅:使用非一次性筷子并未影响餐厅生意
经典人家餐厅就在这次活动中签订了“不使用一次性筷子”的承诺书。餐厅经理卢先生表示,此举对餐厅的营业并没有什么影响。
“这些天我们一直使用炭木质地的筷子,只有极少数客人觉得会不卫生,对我们的消毒表示质疑,要求更换一次性筷子。”卢先生说,为了让客人更放心,餐厅还特意新买了一台消毒柜,专门负责对这些非一次性筷子进行消毒。另一家签订承诺书的圣海潮餐厅也表示,自从停止使用一次性筷子之后,生意没有受到任何影响。对此行动,中国林科院森林保护研究所的郭书记表示支持。他表示,尽管制造一次性筷子的木材来源于人工林,但也是对资源的浪费。